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核桃鸡汤的做法

发布时间:2019-05-25 20:15:54

材料

鸡膀尖250克,鲜核桃250克,胡萝L2根,葱头1个,丁香花蕾1个,芹菜l棵,百里香粉(或5香粉)5克,香叶l片,鲜奶油25克,蛋黄1个。精盐、胡椒粉各适当。

制作方法:

1.鸡膀尖摘净细毛,放人煮锅内,入清水600毫升,烧开,去沫,汤去净沫后,放入去皮的胡萝卜、葱头块、丁香花蕾、芹菜、百里香粉、香叶、加盐、胡椒粉烧40分钟。

2.砸开核桃壳,去掉核桃仁上的薄膜,切成小块。盛蛋黄的碗里加入鲜奶油,调匀,加入核桃块和细叶芹菜细末,搅拌均匀。

3.鸡膀尖煮熟后,汤过筛后再倒入锅内,保温。

4.捞出鸡膀尖,剔去骨头,肉和胡萝卜绞成泥,再放入锅内,煮开,倒入汤盆,便可。

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