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茶友聊茶清代普洱茶衰落的原因

发布时间:2019-04-11 00:00:23

各位茶友,我是回归田园。

 

前面分析了清代普洱茶鼎盛的原因,在乾隆()、嘉庆()时普洱茶产销处于极盛时期。1799年,檀萃的《滇海虞衡志》(志草木第十一·普茶)记载了“普茶,名重于天下,此滇之所以为产而资利赖者也。入山作茶者数十万人,茶客收买,运于各处,每盈路,可谓大钱粮矣”的盛况。1826年,阮福的《普洱茶记》说,“普洱茶名遍天下,味酽,京师尤重之”。近段时间周末和晚饭后到家门口的“雄达茶城”闲逛或喝茶,感到的是“门前冷落鞍马稀”散装水泥罐车价格
,与06年、07年上半年的熙熙攘攘相比,萧条感油然而生。

 

刚好脑海中又出现了“查尔斯道”股票技术分析的三大假设:一、市场行为包含一切;二、价格以趋势方式演变;三、历史会重演。

基于原因探索,又埋头于古书堆里,主要是方国瑜主编的《云南史料丛刊》、思茅师专的《清代普洱府志选注》及《云南省茶叶进出口公司志》。“以史为镜,可以知兴替”,希望今人能从普洱茶鼎盛、衰落的历史原因中,找到解决眼下萧条的办法,别让“历史会重演”。

 

一、外力推动、根基不牢

 

云南得天独厚的自然条件,以大叶种为主的茶叶,抗逆性强,育芽力强,芽叶重大,生长期长,休止期短;叶质柔软,叶肉肥厚,适制性强,内含水浸出物、茶多酚以及儿茶素国内外。

 

明代谢肇淛于万历年间任云南省右参政,天启元年(1621)因改任广西按察使而离滇。著有《滇略·卷三·产略》,记载:

 

(方国瑜《云南史料丛刊》第6卷691页)

(大理感通寺内古茶树)

 

明代的旅行家徐霞客于年游历云南的有关茶叶记载,主要有昆明太华寺茶、五华寺的五华茶,以及大理感通寺的感通茶、凤庆太平寺茶、宜良宝洪寺的宝洪茶、昭通翠华寺的翠华茶等,还是寺庙茶为代表。

 

清代才有的普洱府,哪来那么早的普洱茶!看史料:

(《清代普洱府志选注·三建置志·沿革》页)

 

在清代康熙二十二年(1683)前,云南茶的普洱茶还未量产。看史料:

(《清代普洱府志选注·食货志·课程》页)

 

名不见经传的普洱茶能够在清代一鸣惊人的鼎盛,就其原因一是市场需求大增;二是民族融合产量提高;三是成为贡茶皇帝喜欢政府引导。本人在《茶友聊茶》第26期、27期有详解。

 

清代是满族人统治,满族人以游猎吃肉为主,得到天下后,更是养尊处优、大鱼大肉,身体容易出问题,也需要用“藏人非车佛茶不过瘾”的普洱茶来去油腻助消化,使肠胃舒服。再加上普洱茶味酽耐泡越存越香,喝了整个身体舒服。普洱茶得以推广和鼎盛。

 

1665年在丽江市永胜县设茶马市。

1735年,“云南茶法”及七子饼的诞生。

 

但一开始也就埋下了衰落的诱因,因普洱茶属于外力推动、根基不牢。受外力控制,非当地人喝茶主流,不像野生菌、云烟一样,非云南本土的菌、烟不吃、不抽,基础很牢固。就如1973年要求发展普洱茶供港澳,一大茶厂领导还问什么是普洱茶一样。我等也是2006年外地朋友委托采购,才知普洱茶名、喝上及迷上的。

 

一旦市场变化,外地人不追捧,或外销受阻,就必然走向衰落。玛卡炒废了,小粒咖啡没推广开,已是例证。

 

1938年成立“省茶司”。1939年筹建顺宁试验茶厂(凤庆茶厂前身)也主要是生产红茶;1940年成立的佛海试验茶厂(勐海茶厂前身)也主要是生产红茶,附带收购和加工紧茶、圆茶等;1941年在下关建立康藏茶厂,目的是生产边销茶年会策划公司

 

二、假货盛行、祸害他人

 

由于普洱茶名声鹊起,假冒者也四处蜂起。

 

1755年(清高宗乾隆二十年)前后,张泓《滇南新语》载:“滇茶有数种,盛行者曰木邦,曰普洱。木邦叶粗味涩,亦作团冒普茗名,以愚外贩,因其地相近也,而味自劣”。

 

(方国瑜主编的《云南史料丛刊》第5卷677页《肇域志·云南志》(明·顾炎武撰)

从上图中看木邦、孟艮[gèn](今缅甸掸邦的景栋)现在已不是中国领土了,清代乾隆时划归了缅甸。

 

木邦在今缅甸东北部,介于龙川江、潞江之间,与今中国的德宏遮放、芒市,临沧镇康、孟定、耿马,普洱孟连等相连,范围很广。

 

清代张泓认可的普洱茶是产于西双版纳古六大茶山的茶叶,其它的认为是冒牌货。认为木邦(今缅甸)产的茶叶,但味道远不如西双版纳古六山的茶叶好。用今天的说法,就是用德宏、临沧、思茅茶来冒充版纳古六大茶山茶“以愚外贩”。

 

今天普洱茶市场上的边境茶,量有多大难以统计,但厂有专业收购人员。到境外经营茶叶的大军接踵比肩,生产的不仅仅是普洱茶了。

但并不是说边境茶或外域茶不好,要看具体位置、树种,如勐腊易武与老挝交接的普洱茶,云南十大名山普洱茶中的曼松、弯弓、刮风寨、麻黑四个就与边界很近。山连山树连树茶连茶,古六大茶山以前就是一个整体,茶质会不好?

 

但我也买过、喝过原“木邦”现叫果敢的古树茶,叶子很肥大很美丽,但入口就甜,滋味不敢恭维,应与土壤中钾含量高,气温高有关。听讲有的茶厂还特地用来撒面,增强美感。

上述讲的是古书中清代普洱茶鼎盛期的“造假”手段,假的当然“味自劣”,让人却步或摒弃。今天的造假可就丰富多彩了!

 

三、茶山乱象、奸商蜂拥

 

云南茶区多分布在边疆少数民族聚居区,地处边疆,交通闭塞,经济不发达,民风骠悍。

 

茶商乱。一段“桃色丑闻”引发血案,导致整个茶寨被烧。雍正六年(1728),几个江西籍的茶商到云南六大茶山之莽枝茶山的牛滚塘去购买茶叶,借宿在一个叫麻布朋的当地人家中。其中一人勾引麻布朋的妻子与之通奸,事情败露之后,麻布朋杀死了妻子和这个商人。而这几个商人不但不思悔过,反而恶人先告状,联名向省府诬告麻布朋“劫商害民”。当时管理莽枝山的大土司刀正彦没有处置麻布朋,也没有理会清政府,却给自己惹了祸。看史料:

(方国瑜主编的《云南史料丛刊》第11卷99页《滇云历年传·云南事略·卷十二》(清·倪蜕缉)

 

当时的云贵总督鄂尔泰下令清军进山平叛,许多的茶寨都被烧毁,尽管一年后动乱以刀正彦与麻布朋均被斩首而结束,茶山却也就此衰败。直到乾隆初年(1736),这些动荡才真正被平息下去,山里却已经是“户口寥寥”,到了乾隆年间,本地的少数民族逃的逃,散的散,人数只剩下原来的十分之一,茶园全都荒废。

 

现在有的人责怪部分茶区民族民风不古,怎么不追问他们是谁影响帮教的?立个牌、照个相、标个注→自己的某某茶园、茶树,明目张胆做假卖假!拉上教会有的民族兄弟坑害热爱普洱茶的消费者,茶山乱象方兴未艾静电油烟净化器

(2002年紫大益7542)

 

官也乱。看史料:

(方国瑜《云南史料丛刊》第8卷页《附录:筹酌普思元新善后事宜疏》清·尹继善撰)

 

正如清人倪蜕于《滇云历年志》(卷二)(公元1737年)记载:“小民生生之计,只有此茶,不以为资,又以为累。何况文官责之以贡茶,武官挟之以生息,则截其根,赭其山,是亦事之出于莫可如何者也。”

 

四、税负过重、茶山荒废

 

从唐代到民国茶叶不仅仅是食品,更是管制品,都是采取垄断性的管理办法,要求以茶治边,以茶养兵,以茶丰库。

 

茶税(课税)的历史:榷茶制→茶马法→茶引制。

 

唐代(云南当时叫南诏国)→始于唐代建中元年(公元780年),茶叶实行官办官卖的专卖制称为榷(què,专卖)茶制。宋代(云南当时叫大理国)→北宋时先实行榷茶制,后改为行通商法和茶引法(但四川实行榷茶法和以茶易马的茶马法)。元代→沿用茶引法,废茶马法。明代→以实行茶引为主。清代→茶引法。

 

古代茶法极严,如明代茶法规定,私贩茶叶出境者以通番论罪,关隘失查者并凌迟处死。西、北少数民族对茶依赖性很强,犹如离不开盐一样。因为西、北少数民族多以肉类和奶酪等为主食,茶叶是帮助“消化”的必需品,“番以茶为命,北狄若得,藉以制番,番必从狄,贻患匪细”。所以“茶”成了中原的战略物资,作为“驭边”的“羁縻”政策。

 

云南记载茶税是从康熙四年(1665)在北胜(今丽江永胜县)设茶马市,实行的是“茶引法”,商人买茶易马,货银每两抽三分;咸丰三年(1853)开始实行厘金制,在水陆交通要道设卡征收出口茶值7.5%的通过税(每担估价银50两,抽取税银三两七钱五分);光绪二十年(1894)加收二成茶捐,1901年又增为三成茶捐。到了民国茶税更是名目繁多,有照票、胥役费、挂号、扦手钱、灰印钱、草鞋钱等。

(2004年大益7542)

 

税要交、费要出。看史料:

(方国瑜主编的《云南史料丛刊》第8卷《清会典有关云南事迹摘录·附录:钦定大清会典事例》218页)

 

个人认为,正因为上述一外力推动、根基不牢,二假货盛行、祸害他人,三茶山乱象、奸商蜂拥,四税负过重、茶山荒废,这四个原因,到了清代后期,云南茶区茶叶无出路、农民放弃种茶,茶园荒芜,当时茶区流传一首歌谣:“满山茶树头光光,茶农茶工泪汪汪,两手空空无出路,卖儿卖女去逃荒”。

 

次世界大战(1914年)开始,难以出口和国内动荡,普洱茶也就从“京师尤重之”到世间少人知晓。

 

责编:yunhong

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